第1847 章 我想试着做一碗给夫人尝尝。
第1847 章 我想试着做一碗给夫人尝尝。 (第3/3页)
“若是想做黄瓜羹，只能用最顶端的一截瓜身，切成细如发丝的瓜丝，入汤最是清甜细腻。
剩下的瓜身不必浪费，切条切块，拌上佐料便是一道爽口凉菜，洗净之后直接生吃，也清爽解腻。”
钱厨娘听得认认真真，一字一句都牢牢记在心底，脸上带着几分不好意思的憨厚笑意。
她至今都未曾见过完整的黄瓜长什么样，只吃过黄雨梦留下的成品。
今日得了这般细致指点，只觉受益匪浅，连忙点头应声：
“记住了，黄姑娘的法子我都牢牢记下，回头一定好好琢磨，仔细做给夫人尝尝！”
黄雨梦笑着点了点头，便不再多言，弯腰提起木桶。
往干净的木盆里倒了半桶水，俯身开始清洗备好的食材。
不过片刻功夫，土豆、莲藕……尽数清洗妥当，放一旁。
后厨一众厨娘手脚麻利，陆续将洗好的菜蔬端进厨房归类摆放。
黄雨梦端起满满一盆凉菜食材站起身，抬脚迈入闷热的厨房之中。
盛夏的厨房如同蒸笼一般，灶火余温滚滚蒸腾，热浪层层裹人。
刚踏进去片刻，额间便沁出一层细密薄汗。
钱厨娘见她满头轻汗，连忙快步上前，满脸热忱体贴：
“黄姑娘，厨房里这般闷热，哪里能让您亲自动手受累！
这些菜，您只管吩咐我怎么切、怎么改刀，我来替您打理妥当！
您出去外头阴凉处坐着歇着，等会儿入锅调味您再来便是。”
黄雨梦听后微微一怔，随即心中一动。
她自知自己的刀工粗糙，远不如后厨常年练手的厨娘利落精细。
尤其是凉拌土豆丝，最讲究细、匀、薄，粗细均匀口感才绝佳，正好借着厨娘的手艺省心省力。
随后笑着道谢：“那就多谢大娘费心了。
我和您说下改刀的法子，这土豆，先切均匀薄片，再改刀切成细土豆丝。
切好之后过两遍清水，冲去表面淀粉，沥干水分备用便可。
还有这藕，麻烦您切片，不用太薄，口感更脆。
切好后，也要用凉水清洗几遍才行。
余下几样食材我自己动手处理就好。
另外麻烦大娘帮我预留一口锅灶，我稍后要用。”