第38章 赖子
第38章 赖子 (第2/3页)
改善肉质，公猪小的时候要割掉睾丸，母猪要割掉卵巢。
有在西班牙和英国的朋友可能比较有发言权，国内的猪肉和那俩国家的猪肉口感相差很大，因为那俩国家不劁猪。
另外影响口感的是脂肪含量和肌纤维，野猪体脂率8%，家猪体脂率18%，野猪的肌纤维很粗大，吃起来特别柴。
工作原因在北京吃过几次M10和牛，难怪那玩意按克卖，口感确实很好，刷某音的时候图便宜也买到过老母猪肉，贼难吃。
再说一物降一物，要是赶夏秋两季，看粮食打着野猪了，弄几个软枣子捏碎了腌制一下野猪肉，煎炒烹炸口感都还行。
冬天和春天就拿两粒山楂炖，也能解决肉质不好的问题。
家里要是真有野猪肉，其实有一个做法真的好吃，拿野猪肉做哈尔滨风干肠。野猪肉绞的碎一点儿，掺上肥肉，酒是正常的1.5倍，香料是正常的1.2倍，吃去吧，特别有嚼劲。
这两年东北旅游很热，黑龙江不止一个哈尔，齐齐哈尔的牛肉吃货们可以品鉴一下。
说到吃，真是有千言万语啊，有朋友知道东北四臭吗?
总而言之吧，成年公野猪不咋好吃，但是那个缺脂肪、缺蛋白质、缺碳水的年代，有猪肉吃，还要啥自行车啊？
赶到家的时候，天都擦黑了，王老七和铁蛋先回家洗一把，晚点来家里吃肉，王老二和王大梁正在院里收拾院子，找事儿的来了。
来的人叫牛大力，屯子里的二流子，大力他爹是屯子里的老好人，实实在在勤勤恳恳。
大力娘生大力的时候难产死了，大力爹觉着对不起媳妇儿，拼了命对儿子好，大力从小是衣来伸手饭来张口，别说打一下，重点的话都没说过。
好容易攒下几个钱给凑了学费送到镇上去上学，学好不容易，学坏一出溜儿，吃喝嫖赌一样没落下。
真应了那句慈母多败儿，这慈父在地里汗珠子摔八瓣儿供着这个混子东游西逛嫖娼赌博。
前几年的年二十八，债主子上门儿讨债，
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