第79章 鸡米花和华莱士
第79章 鸡米花和华莱士 (第2/3页)
招呼着何雨柱收拾鸡，开膛拔毛一通忙活，把鸡胸肉、腿肉卸下来，就按徐东说的法子捣成细茸，准备做鸡米花。俩人不愧是正经厨子，一会儿工夫就把前期步骤都打理妥当了。最后何大清还问了句：“这菜整什么口味的？”
徐东一听就乐了：“您呐，想做什么口味就做什么口味，麻辣、鱼香、咸鲜、酸甜都行。这菜不挑口，随客人喜好调汁就行。”
“行吧，今儿都是老北京人，就来鲜咸口的。剩下的鸡架和骨头炖上。”何大清拍了板。
等鸡炖得差不多了挪到边上，就开始炸鸡米花。把拌好淀粉的鸡茸抓散了下锅，炸出来蓬蓬松松的，形色都不错。再回锅溜汁，因为鸡茸质地松散，汤汁都吸了进去，配着青红辣椒配色，看着鲜亮喜人。
跟着何雨柱还用茄子做了两道最近一直练的菜——烧茄子和酱茄子，都是下饭的硬菜。他已经打定主意，过几天厨师考核的时候，这两道茄子菜肯定要露一手。至于灯笼茄子这种花俏菜，要不要上场看当时情况再说。芫爆散丹也得准备，不管怎么说，他爹也是鲁菜行里有名号的厨子，自己张口闭口家传厨艺，结果拿得出手的菜都是徐东嘴里说出来的，那也太不像话了。
今天这顿饭大伙吃得都挺满意，尤其是那道鸡米花。因为鸡茸质地蓬松多孔的缘故，把芡汁的味道都牢牢吸在了里面，一口咬下去，外层酥脆，里头还爆出鲜汁，香味在嘴里一下子散开，确实滋味不错。何大清直说，这道菜算是创新得挺成功的。他还纳闷，说东北菜那么多大菜山珍，怎么还有人琢磨用茄子、用鸡茸做菜这种细碎玩意儿？徐东心里暗笑，要不是后世东北菜那些食材都上了刑法，你说厨子他们能这么琢磨吗？
席间徐东也没细打听易中海他们到底赔出了多少东西，反正就看老何家这状态，肯定是挺满意的。你看刘兰，今儿进院虽说没怎么说话，那笑的眼角褶子都堆起来了。
今天白雪也格外机灵，看见院里聚了一群人，尤其好几个女的，干脆一整天都趴在墙头，压根没下来过，省得又被抓住揉搓一通。
送走了老何家四口和许大茂，徐东看着墙根底下仰着脑袋喊白雪的徐凤，暗自好笑。指望白雪自投罗网，那可真是想多了。果然，徐凤喊了半天，白雪才懒洋洋在墙头上站起来，弓着腰打了个大大的哈欠，跟着三窜两蹦就没影了，留下徐凤在院子里直跳脚。可她又追不上，有什么办法？最后只好蔫头耷脑回自己屋睡觉去了。
徐东也回了自己屋，不过今儿可不是马上就睡。刚才吃饭的时候，他就察觉空间又解锁了一块。进屋关好门，他闪身就进了空间。
这次解锁的是小区侧门另一边的华莱士店铺。跟他印象里的有点不一样，一楼是正常的炸
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