第六章 酸辣粉。
第六章 酸辣粉。 (第3/3页)
花清浅刚要开口，周掌柜已经摆摆手要转身回灶房。她在他身后不急不缓补了一句：“若只是寻常野菜，晚辈也不敢踏进一品楼的后门。”
周掌柜脚下一顿，这才转回身，打量她一眼：“口气不小。说吧，什么吃食？”
“掌柜予我一刻钟，借灶台一用便知。不合心意，分文不取。”花清浅脊背挺直。
周掌柜抬手：“行，就一刻钟。”
她掀开背篓，先取出一只小木桶，里头浸着整块莹白透亮的木薯凉粉。周掌柜目光被引住，往前凑了半步：“这是何物？”
“木薯做的。”花清浅搁下木桶，又捧出雪白细腻干粉，手上已经架锅烧油，“凉粉、腌肉上浆、漏粉条、蒸糕饼，都使得。今日我做一道酸辣薯粉。”
铁锅烧热菜籽油，下晒干舂碎的野山椒、姜末蒜末，小火炸出红油。舀一勺坛子里的酸浆，兑上酱油、细盐烧成汤底，下五花肉末熬鲜。汤滚时，湿粉条入锅烫透，连汤带粉捞起入碗，撒青葱碎、花生碎。
浓烈酸辣香气飘散开，后厨众厨子停下手里的活，连连探头。周掌柜也被勾得按捺不住，盯着粉条剔透的吃食，喉头滚了滚。
“掌柜，请尝。”
周掌柜挑起一撮入口。酸辣开胃，肉香醇厚，粉条滑韧弹牙，辣而不燥，酸而不涩。连吃数口，搁下碗筷，吩咐伙计：“盛一碗原样的，送楼上包厢！”
这才正色看向花清浅：“这位姑娘带着独门吃食前来，打算如何与我一品楼做生意？”
花清浅收好余下木薯粉：“掌柜，方子卖一品楼，一品楼不得收别家的粉，自家做来吃不碍着。掌柜看能给什么价？”
花清礼瞥见她额角，眉头一拧：“纱布松了。”
花清浅抬手一摸。方才在灶台前热出一层薄汗，布条被汗浸得发软，早蹭歪了，松松搭在鬓边，露出一道浅粉印痕。
她心下一顿。灵泉水养了几日，伤口早愈合了。可这话不能当外人说。
她没慌，指尖顺势把额前碎发拢下来，严严实实遮住那片皮肤。纱布也不系了，不动声色扯下来攥进手心。
“汗浸松了，不碍事。”她朝花清礼递了个眼色，“真不疼了，哥。”
花清礼喉咙动了动，他朝她额头又看一眼，碎发挡着，什么也瞧不见。
他抿了抿嘴，到底没当着周掌柜的面追问。
周掌柜倒也没急着回话，手指在账台上叩了两下，又把花清浅从头到尾打量了一遍。
方才楼上已传下话来，夸这酸辣新菜新奇爽口，他沉吟片刻，拨了拨手边算盘珠子，这才抬眼：“这位姑娘，我出这个数，你且听听。”