第34章 降价
第34章 降价 (第2/3页)
调了一罐，往里面加了三勺绿豆淀粉，一碗半的清水。
“柳嫂，看好了。”
沈照棠把淀粉浆倒入一个浅底锅中，慢火加热。
另外一只手里拿着一个长柄木勺子，一圈一圈地不断搅动着锅里。
一开始，它还是白色的。
不过，随着温度的升高，就会慢慢的变得越来越透明，越来越粘稠。
木勺在锅底一抹，便有一条明显的线，不会立刻合拢。
“这个火候……”
沈照棠的目光落在了锅下。
“要搅到浆变得像糨糊一样，勺子提起来能挂住一层，但又不至于拉丝不断。”
柳嫂在一旁，聚精会神地看着。
浆液逐渐变成了半透明，最后转变成琥珀般的颜色。
沈照棠停了火，将那一大盆的凝冻倒入一只涂了薄薄一层油脂的浅木盘里，摇匀后放在一边。
“那得等到什么时候？”柳嫂问道。
“半个时辰，等它完全冷了，就可以切了。”
沈照棠在等待的时候，从篮子里取出一根黄瓜，“嚓嚓嚓”地在案板上切了起来。
然后，她又调了一小碗浇头。
将芝麻酱放入温水中溶解，加入蒜泥，醋，酱油，一小勺红油。
最后，放入了两滴香油。
一炷香的功夫，木盘中的凉粉已经凝固。
颤巍巍的像一整块琥珀色的冻子。
沈照棠拿起一把刀，先是将它切成四四方方的，然后又横着切成细条。
凉粉很光滑，半透明地堆在盘子里。
她将切成丝的黄瓜铺在上面，倒上料汁，再洒上一把油炸过的花生。
“来，尝。”
柳嫂夹了一筷子送进嘴里。
凉粉滑进嘴里的一瞬间，牙齿轻轻一碰就断了。
不烂不硬，刚刚好。
香油酱的香裹着蒜泥，醋，辣椒油，黄瓜丝的脆爽在中间一跳。
花生碎最后咬开，满嘴都是香味。柳嫂吃了一口，瞬间双眼放光，有被惊艳到。
“姑娘，这个好吃啊！而且，做起来比馄饨还省事！”
“确实方便，不仅管饱，还不贵。”
沈照棠自己也尝了一口
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