第287章 师傅家的晚饭
第287章 师傅家的晚饭 (第2/3页)
“火要大，油要热，下锅快翻几下就出锅，久了就老了。”林远颠了两下勺，肝片在锅里翻了个身，边缘微微卷起。他把蒜末往锅里一撒，又翻了两下，出锅装盘。
“听见没？”师娘在旁边切心管，刀工不快但切得均匀，薄片码在盘子里整整齐齐，往赵小燕那边努了努嘴，“你林远哥教你呢。你平时炒菜就是舍不得放油，火也不够大。”
“我哪舍不得放油了，咱家油票就那么点，放多了您又念叨。”
“该省的时候省，不该省的时候别省。爆炒就得油大，你省那点油，炒出来的菜水汪汪的，谁爱吃？”师娘把切好的心管搁在碗里，倒了点醋和酱油，拍了两瓣蒜拌上，“这心管凉拌最好，脆。你爸待会儿下酒少不了这个。”
林远把爆炒狍子肝端到堂屋桌上。老赵正在摆酒盅，看了一眼那盘肝片的成色，没说话，把林远的酒盅也摆上了。师娘把萝卜炖肺片汤端上来，又端上之前做的两个素菜，一盘炒白菜，一盘咸菜丝，摆了大半张桌子。
“小燕，别在灶房里偷吃了，出来吃饭。”师娘朝灶房喊了一嗓子。
赵小燕端着凉拌心管走出来，嘴里还在嚼着什么，含糊不清地应了一声。她把盘子搁在桌上，挨着林远坐下，拿起筷子就夹了一筷子肝片塞进嘴里。
“唔——这个真好吃！比我妈炒的强多了。”她嚼了两下眼睛就亮了，又夹了两筷子堆在碗里，含含糊糊地说，“林远哥你下回什么时候来？每次你来都有好吃的。”
师娘盛了碗汤尝了一口。“这汤鲜，萝卜也炖得烂。这狍子肺比猪肺还嫩，一点腥味都没有。小林你多吃点，在山里跑了一天。”
老赵夹了块肝片嚼了嚼，没说好坏，又夹了一筷子。能让他连夹两筷子的菜，就是好的意思。他端起酒盅抿了一口，放下，又夹了块心管嚼得咯吱咯吱响。
赵小燕扒了两口饭，又夹了一筷子肝片，忽然抬起头来。“林远哥
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