第191章 桃酱
第191章 桃酱 (第3/3页)
三轮车过来，车斗里放着喷雾剂，也是赶早去地里打药除草的。
停下车递了根烟给她爸：“全家出动摘桃啊？今年这树结得可真不少。”
“是啊，今年雨水好。”她爸接过烟夹在耳朵上，“等下给您送点，给家里孩子吃着玩。”
“我可咬不动喽。”五叔公笑着拿起一个捏了捏，“这老品种的桃现在少见了，外头的桃甜是甜，没个桃味儿。”说完骑上车走了。
忙活了一个多钟头，两个筐都装得冒尖，树顶的实在够不着，就留着给鸟吃吧，日头也慢慢升起来，空气里开始有热气了。
一家人往回走，她妈还拎着半兜捡的落地桃，说是做桃罐头也行。
到家才8点多，太阳刚爬过房顶。小鲤鱼玩累了，沾床就睡。
程京京洗了把脸，把桃子分了分，个儿大、果形好、成熟的装保鲜袋放冰箱，留着鲜吃，剩下的准备下午熬酱。
中午天最热，全家都在屋里待着，谁也不往外跑。
下午四点多，热气散了些，就开始收拾桃子。她妈忙着削皮，程京京坐在一旁，把削好的桃子对半掰开，挖掉中间硬核，切成桃丁。
削下来的桃皮没舍得丢，一并收进小盆里，等会儿下锅一起熬，能多出不少天然果胶，桃酱也更香。
切了满满一大盆桃丁，全部倒进不锈钢锅，撒上冰糖，再添上小半碗清水，防止糊底。
开小火慢慢搅，不让果肉粘锅，酸甜的果香慢慢飘出来，满屋子都是桃子味儿。
熬了一个半钟头左右，锅里的桃丁炖得软烂，汤汁收得稠润透亮，木铲捞起来能挂在铲面上缓慢往下流就是好了。
提前烫过的玻璃密封罐，早摊在案板上彻底沥干，罐子里半点生水都不留，趁热装进去，拧紧盖子倒扣静置，靠余温焖出真空密封。
一共装了四大罐，先搬到阴凉通风处晾凉，然后收进储物柜里避光存放，伏天吃不完的再放进冰箱保鲜。
晚风裹着桃香飘进屋内，客厅里电视小声放着新闻，她爸在沙发上刷着手机，她妈在厨房收拾碗筷，灶上温着小米粥。
日子就这么慢悠悠的，像锅里熬的桃酱，越熬越有滋味。