第214章红烧肉
第214章红烧肉 (第3/3页)
丁，麻将大小，葱姜蒜切碎了，备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆炒出味儿，放入豆腐，翻炒之后，放入豆瓣酱。
辣椒酱的味道会更好，麻婆豆腐。
“不放盐吗？”赵亮看着端起锅来的她问道。
“豆瓣酱足够咸了，不用放盐。”万方遒灵动的眸子看着他说道，夹了块豆腐放在碟子里递给他，“尝尝看。”
赵亮从筷子笼里抽出一双筷子，夹着豆腐颤巍巍的，像是嫩水豆腐在筷子尖上打晃。
“小心烫。”万方遒提醒他道：“刚出锅。”
“我知道，心急吃不了热豆腐。”赵亮吹了两下眼前的豆腐，才放进嘴里，眼睛瞬间点亮，“烫！”笑着又道：“我都吹过了，还是烫，这是豆瓣酱的香气吗？咸中带着鲜，鲜里透着微甜，一点儿也不冲。好好吃。”
“豆腐呢？”万方遒期待地看着他问道。
赵亮闻言亮晶晶的凤眸看着她迫不及待地说道：“豆腐嫩得没魂了，几乎不用牙咬，舌头往上颚一顶就化开了。滑溜溜地顺着喉咙往下走，留下满嘴豆瓣的香气。”
“甜咸呢？”万方遒追问道。
“确实不用放盐了，咸香，咸香的。”赵亮放下手中的筷子。
万方遒将豆瓣酱炖豆腐盛在盘子里，“两个菜太少了。”
“再炒个醋溜白菜好了。”赵亮积极地建议道。
“好！正好还留着一颗白菜心。”万方遒又快速地翻炒了个醋溜白菜。
醋溜白菜盛进盘子里，红烧肉也差不过好了。
此时放盐，这样肉质鲜嫩，不会变老。
准备收汁前不停地翻炒，防止糊锅底，直到汤汁变的浓稠油亮，紧紧地包裹着每一块肉上，出锅。
万方遒懒得多洗一个锅，直接端着锅上桌。
盛好米饭，两人落座，万方遒拿着勺子，将菜分别盛到自己碗里。
赵亮像往常一样，也将菜盛到自己碗里。
浓稠的酱汁裹在豆腐上，每一口都吸足了味儿，咸淡正好，拌着米饭吃的更香。
甚是想念啊！