第 667章 有名无情的两口子
第 667章 有名无情的两口子 (第2/3页)
大批量的做了。”
杨德山掰开毛乎乎的豆腐块儿尝了一口。
杨五妮找了一个盆刷成无油无水的状态晾干。
在盆地撒一层盐，把发酵的毛豆腐在酒里滚一下码放进去。
在码放整齐的豆坯上再撒上一层盐，以此类推。
一个多放盐，一个少放盐，这样出来的豆坯就是两种味道。
腌制了十天左右，杨五妮打开盆，看见白的的豆坯子已经有香味散出。
青方就算是成了，经方还差一道加红曲米染红的步骤。
卤汤就简单的多了，和烀熟食的汤子来对比简直就是糊弄。
杨五妮根本就没把它当回事，简简单单的调完卤汤，晾凉。
把腌制好的豆坯子，摆放好倒进两个不一样儿的卤汤，用塑料布封了起来。
直到一个星期以后打开，白色的红方和青方就算是制作完成。
“五妮，这东西这么简单吗？”廖智夹了一块放在嘴里吧嗒几下。
“廖智，其实啥都不难，只要你做的时候认真，别糊弄自己就行。
这东西的关键就是发酵的温度和无油无水的家伙式。
只要这两点别马虎，其他的都不是问题。”
等刘大叔帮买的红曲米拿回来再给它上个色，我就能出去多做，拿出去批发。
你算一下一斤黄豆出50块儿豆坯子，一块儿咱们批发给商店八分钱或者六分钱。
那咱们的一斤黄豆就值四块钱或者三块钱。
具体要问人家批发来的价格，才能定咱们自己的价。
这样下来，咱们做这个就比做豆筋儿要多赚一倍的钱。
而且这东西还能一起做不老少，还不怕它坏。”
杨五妮掐着手指头和廖智算着做青红方的赚头。
“五妮，这个东西必须要心细的人才能做。
要是沾上油水是不是就完了?”杨德山担心的问。
“老叔，这话咱不能让别人知道，咱们家人都不说外人就不知道咱的弱点。”廖智提醒。
“那……那五妮说的鲜肉粉青红方指定是不行了。
做豆筋儿本身就有肉，肉不就是油吗？”杨德山说。
“嗯！老叔，你说得对，鲜肉粉就是油搞不好就白做了。
要不我试试放在卤汤里 ，能不能增加鲜度。
只要是能比别人家的好吃，增加点成本也值个儿。
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