第900章 被认可的法餐厨师4
第900章 被认可的法餐厨师4 (第2/3页)
就有点贵了。
「好。」
旁边的拉乌尔犹豫了一下：「那我跟你卖一个价格吧。」
蔬菜冻他也经常做。
许舟挑选的这几种蔬菜正好也是他熟悉的。
完全不需要换配方。
..
看到拉乌尔真的去换上了厨师服过来时，直播间的网友都激动了。
【来了来了！】
【决定谁才是法餐第一的一战来了！】
【说实话，我感觉我比小许老板紧张！】
大家虽然认可许舟的水准，可毕竟这是比法餐，而且还是跟拉乌尔这样的法餐大佬一起比拼，总是让人心底担心的。
但比起担心，更多的还是对於许舟这道菜的好奇。
「你们这麽紧张干什麽。
许舟看着大家咕噜咽口水的样子，开始制作起了蔬菜冻。
胡萝卜、秋葵、竹笋、卷心菜、芦笋、花椰菜、黄瓜、玉米笋、西葫芦。
每一种蔬菜处理起来都得心应手。
竹笋的甜味最淡，鲜味却最浓郁。
胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之後冻起来会有种明显的鲜甜味。
「哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。」
「这里边是要加高汤吗？」
当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。
很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差别。
上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。
可这一次就不一样了。
「师父，你的做法改了？」
後边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。
他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊叹。
「嗯。
「」
「只是细微差别。」
许舟的话一顿：「差别其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。」
「鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。」
对於别人来说，这些也都只是锦上添花的事。
.
很快。
在速冻之後。
许舟的蔬菜
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