第897章 被认可的法餐第一
第897章 被认可的法餐第一 (第3/3页)
张方秋和其他徒弟如今早就已经习惯了许舟的教学方式，他们在一见到不懂的，立马就问。
「师父。」
「土豆格雷派饼是什麽饼？」
许舟的水准太高了，知识储备量也很是惊人，还能过目不忘。
平时给他们的资料也很多，课程也有自己的速度。
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但是这样的理论知识的话，大部分直接问，许舟就如同一本百科全书似的，基本上都会知无不言，言无不尽。
张万秋他们也很喜欢这种询问的过程。
「噢，你们书上没看到吗？」
许舟扫了他们一眼：「我给你们的法餐资料没仔细看吧？我记得这个应该是在法式风土人情篇章里。」
徒弟们：「————"
在许舟的死亡凝视下。
大家颇为不好意思的挠挠头。
「师父，最近太忙了。」
「是啊师父，我们都忙着干其他的，就没注意。」
直播间里不少人都惊了。
【许舟老师连在哪一个篇章都记得？记忆力这麽逆天吗？】
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【许舟老师一直这样啊，你们不知道吗？他的只是储备量就很惊人的。】
【小许老板又要开课了！我天天去吃饭我都感觉我现在去自助烤肉店烤的肉都变好吃了。】
「格雷派饼是一种法式薄煎饼。」
许舟一边煎饼一边给旁边的徒弟们讲课，哪怕现场就有法餐五大名厨之一拉乌尔，也同样很淡定。
「传统的格雷派饼其实是以荞麦粉或者黑麦粉制作的。」
「里边会选择包裹火腿，奶酪和鸡蛋等食材。」
「它更多的是咸味，所以在调制可丽饼面糊的时候，最好不要调制成做甜味可丽饼的面糊，这样的话可能会不太搭配。」
许舟的话一顿：「当然了，我们这里的话是稍微改进了这个格雷派饼，并没有使用咸味食材，所以整个口感其实的鲜甜的。」
毕竟用的是乳酪、土豆泥，所以可丽饼是柔软香甜版本的。
想到大家熟悉的土豆饼，许舟又补充了一句：「当然了，这个跟土豆饼还是有差别的。」
「土豆饼是以土豆泥为饼皮，而格雷派饼是以面团为饼皮。」
这个底下看着像是土豆泥饼，实则底下有一层很轻薄的面团铺成的薄煎饼。
许舟也给大家展示了一下。
在讲完了格雷派饼。
许舟就开始制作起了药爹版本的土豆焗牛绞肉。
香甜柔软的可丽饼包裹着一层薄脆的法式煎饼，然後里边在包裹住土豆泥，牛肉。
最後淋上了一圈酱汁。
做起来倒是和煎饼果子很相似。
「这个有点像煎饼果子哎。」
「是有点像，感觉是一道中西结合的菜。」
华夏的食客倒是接受得良好，光是闻到空气中酱汁散发出来的气味，就已经被这味道给香迷糊了。
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红酒和牛肉高汤混合在一起在凝练成的精华有一种香浓的鲜香气息，带着红酒的馥郁芬芳，光是闻着都醉人。
不仅保留了红酒的所有优点，还去除了涩味。
摆在那都好看极了。
「好了。」
许舟用打包盒一装：「可以去那边坐着吃，也可以拿在手里吃。」
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