第777章 红油饺子2（1/3）
第777章 红油饺子2（1/3） (第3/3页)
会油腻抢味。
反而是鸡油能增添鲜味，还能托住整个饺子的美味。
这也是这个饺子最大的设计。
许舟听完，肯定了这个饺子的设计。
「这个饺子有点意思。」
「我觉得可以试试。」
这个饺子看起来，的确也有他自己的特色。
"！！"
那边的黄毛暴躁厨师瞬间就来劲了，把食材都拿了过来：「好，那就开始吧。」
在他大概的演示了一遍之後，刚想问许舟还有哪里没看明白，就看到许舟已经拿着刀开始剁起了肉馅。
整个手法行云如流水。
那叮叮咚咚的声音都极具艺术感。
：
很快，整个肉就已经被剁成了肉泥。
摔打，上劲。
虽然只是看了一遍，但是许舟的动作却完全娴熟。
旁边的黄毛暴躁厨师目瞪口呆。
他的教学能力这麽强吗？
只需要一遍，就能把人教会？
难道他适合当老师？
黄毛暴躁厨师整个怀疑人生。
在看到许舟看过来的眼神，他结结巴巴：「没错，完全没错，所有的配料都没放错。」
哪怕里边的配料这麽复杂。
但是许舟却依旧是手拿把掐。
在用清澈的鸡汤把饺子煮熟了之後，在把勾好的芡汁放了一勺在红油汁里。
红油汁瞬间变得粘稠。
有了水淀粉之後，红油汁也就能够挂住饺子皮，而不会滑走。
「咦？」
「为什麽你的红油汁好像更能挂在饺子皮上？」
这道菜好吃的关键，除了红油汁的味道，就在与饺子能不能挂上红油汁。
如果能挂上汁，那红油裹住饺子，整个饺子一口下去，麻辣鲜香，油量香润。
可如果挂不住汁，就只有馅料的味道，会显得寡淡。
「你用的应该是生抽吧。」
许舟的话一顿：「我的酱油是我额外调过的。」
毕竟这是华国菜。
在这方面，还是有些心得的。
而且捞出来之後，饺子不能过冷水。
如果过了冷水的话，表面的淀粉被冲掉，不容易挂汁。
刚出锅就捞到红油汁里的话，更容易挂上红油汁。
在红油饺子出炉的瞬间，许舟把这盘饺子摆在了黄毛暴躁厨师面前。
「尝尝？」
」
「」
看着眼前这个完全裹满了辣油的饺子，只是稍微凑近，就闻到了那刺激性的鲜香味。
是金银蒜混着炸葱油和葱白等许多香料的混合香味。
香料的香味完全被热油激发。
光是看着就知道这个饺子有多好吃。
「那我开动了。」
黄毛暴躁厨师说了一声後，迫不及待的拿着筷子夹了一个放到了嘴里。
在饺子吞咽下去的瞬间，剧烈的刺激性的辛香直冲鼻腔。
：
金蒜酥香油润，裹着炸香的好几种混合的辣椒油，整个浓烈的香味完全浸透了整个肉馅。
咬开饺子皮的瞬间，酥香的辣油缓缓流淌进了饺子皮里，裹住里里边的肉馅。
那混着肉汁的鲜辣味，只是一口下去，就彻底打开了人的味蕾。