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之后，始终高居德国畅销书排行榜的前十名被翻译成为四十多种语言，在全世界范围内传播开来。
这本讲述了一个发生在十八世纪巴黎的故事，男主人公让－巴蒂斯特－格雷诺耶出生在巴黎的一个臭鱼摊子，但天生对气味有着匪夷所思的辨别能力，后来，他为了制作出一瓶完美的香水，杀害了二十六名少女以摄取其香味。“香水”在1987年赢得了十五份“古藤贝格奖”中唯一的一份优秀外国奖。
这本按照古典式写法完成的，被人们誉为“二十世纪最著名的德国”。其中对于嗅觉的描写，堪称经典，鉴于作者对感觉的描绘特别细致，这本书必须要利用自己的多种感官去“看”的书。用鼻子去品味，如果觉得还不够深刻就闭上眼睛，像的主人公格雷诺耶一样，去追寻被各种各样气息所遮蔽了的味道，中每一种香味的描写都是如此细致，让人不由啧啧惊叹。
埃文－贝尔曾经阅读过德语原版，当初是为了学德语，伊登－哈德逊推荐给他看的。结果书里无数细腻的形容词让埃文－贝尔阅读起来十分困难但也受益匪浅。书中对香水的描绘让人不由拍手叫好。香水店老板第一次闻到主人公格雷诺耶配置的香水，他看见自己“躺在一个有黑色卷发的妇女怀里，看到窗台上玫瑰花丛的侧影，一阵夜风吹过窗台;他听到被驱散的鸟儿歌唱听到远处码头上一家小酒馆传来的音乐;他听到紧贴着耳朵的窃窃私语，他听到‘我爱你，，发觉自己由于幸福而毛发直竖。”他因此给这种香水命名为“那不勒斯之夜”，以纪念他的爱情。
很难想象仅仅通过文字，就可以在脑海中勾勒出关于味道的一副画面那种身临其境的香气让字里行间的墨水味道变得越发迷人起来。
当年被文学界称为“一个重要事件、一个奇迹”的“香水”问世之后，就有无数制片商争购电影版权，但是作者帕特里克－聚斯金德却拒绝了所有的邀请，帕特里克－聚斯金德可是出了名的挑剔怀疑，很长一段时间都拒绝出售其电影改编权。唯一得到帕特里克－聚斯金德认可的，就是著名的电影大师斯坦利－库布里克。
创作出“奇爱博士”、“2001太空漫游”、“发条橙”、“闪灵”等电影史上经典之作的斯坦利－库布里
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